9 Lợi ích chính của Dầu Ô liu mà bạn không nên bỏ qua

Ô liu (Olive) từ lâu đã được các nước phương Tây khai thác sử dụng như một món quà quý được ban tặng từ thiên nhiên. Và ngày nay nó đã trở thành cái tên rất quen thuộc đối với chị em phụ nữ bởi không chỉ mang lại lợi ích làm đẹp mà còn được biết đến với những công dụng thần kì đối với sức khoẻ.

Dầu Ô liu là gì?

Dầu Ô liu là loại dầu thực vật được chiết xuất từ trái Ô liu. Là loại cây trồng truyền thống của khu vực Địa Trung Hải, ở khu vực này 90% Ô liu được sử dụng để làm dầu thực vật.

Sau khi thu hoạch, Ô liu được nghiền thành bột nhão rồi gạn và đưa qua quy trình ly tâm để tách dầu. Sản phẩm cuối cùng sau đó được bảo quản trong bể thép không gỉ và bảo vệ khỏi oxy. Khi đóng chai, dầu nên cho vào chai thủy tinh tối để giữ tươi.

Có 3 loại Ô liu chính: Ô liu tinh chế, Ô liu nguyên chất và Ô liu Extra virgin. Trong đó Extra virgin được coi là loại dầu Ô liu tốt nhất cho sức khoẻ, nó được chiết xuất bằng các phương pháp tự nhiên và được chuẩn hóa cho độ tinh khiết vì vậy chúng rất giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các phân tử gọi là gốc tự do.

Giá trị dinh dưỡng

Ô liu rất giàu vitamin E và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ khác. Các nghiên cứu cho thấy rằng chúng tốt cho tim và có thể bảo vệ chống loãng xương và ung thư.

Các chất béo lành mạnh trong Ô liu là một trong những thành phần chính của chế độ ăn vùng Địa Trung Hải cực kỳ lành mạnh.

Một muỗng canh (13,5 gram) dầu Ô liu chứa những dưỡng chất sau đây:

• Chất béo bão hòa: 14%
• Chất béo không bão hòa đơn: 73% (chủ yếu là axit oleic)
• Vitamin E: 13% giá trị hàng ngày (DV)
• Vitamin K: 7% của DV

Chất béo không bão hòa đơn cũng khá bền với nhiệt độ cao, làm cho dầu Ô liu nguyên chất trở thành một lựa chọn lành mạnh để nấu ăn.

9 Công dụng chính của dầu Ô liu

1. Chứa một lượng lớn chất chống oxy hoá

Ngoài các axit béo có lợi, dầu Ô liu còn được nạp một lượng lớn chất chống oxy hoá mạnh mẽ

Những chất chống oxy hóa này có hoạt tính sinh học và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính. Chúng cũng chống viêm và giúp bảo vệ cholesterol trong máu khỏi quá trình oxy hoá.

2. Đặc tính chống viêm

Viêm mãn tính được cho là nguyên nhân hàng đầu của các bệnh, như ung thư, bệnh tim, hội chứng chuyển hóa, tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer, viêm khớp và thậm chí là béo phì.

Dầu Ô liu tinh khiết có tác dụng làm giảm viêm, đó là một trong những lý do chính cho lợi ích sức khỏe của nó.

Nghiên cứu cũng cho thấy rằng axit oleic và axit béo chính trong dầu Ô liu có thể ức chế một số gen và protein gây viêm.

3. Ngăn ngừa đột quỵ

Đột quỵ là do rối loạn lưu lượng máu đến não của bạn, do cục máu đông hoặc chảy máu. Ở các quốc gia phát triển, đột quỵ là nguyên nhân gây tử vong phổ biến thứ hai sau bệnh tim. Mối quan hệ giữa dầu Ô liu và nguy cơ đột quỵ đã được nghiên cứu phổ biến.

Một đánh giá lớn về các nghiên cứu ở 841.000 người cho thấy dầu Ô liu là nguồn chất béo không bão hòa đơn duy nhất có liên quan đến việc giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Cũng trong một đánh giá khác ở 140.000 người tham gia, những người tiêu thụ dầu Ô liu có nguy cơ đột quỵ thấp hơn nhiều so với những người không tiêu thụ Ô liu.

4. Bảo vệ chống lại bệnh tim

Đối vời những người mắc bệnh tim hoặc có nguy cơ cao bị mắc phải thì dầu Ô liu chắc chắn là một trong những “siêu thực phẩm” có thể bảo vệ bạn chống lại chúng. Lợi ích của chất béo tuyệt vời có trong loại dầu này là một trong số ít những điều mà hầu hết mọi chuyên gia dinh dưỡng đều đồng ý.

Các nghiên cứu quan sát được thực hiện vài thập kỷ trước cho thấy bệnh tim ít gặp hơn ở các nước Địa Trung Hải. Chế độ ăn uống của vùng Địa Trung Hải, hiện đã được chứng minh là có khả năng làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim. Dầu Ô liu Extra virgin là một trong những thành phần chính trong chế độ ăn của họ, bảo vệ chống lại bệnh tim theo nhiều cách.

Dầu Ô liu có tác dụng  làm giảm viêm, bảo vệ cholesterol LDL khỏi quá trình oxy hóa, cải thiện niêm mạc mạch máu của bạn và có thể giúp ngăn ngừa đông máu quá mức. Thật thú vị là nó cũng đã được chứng minh là có thể làm giảm huyết áp, đây là một trong những yếu tố có nguy cơ mạnh nhất đối với bệnh tim và gây tử vong sớm. Trong một nghiên cứu, dầu Ô liu có thể giúp giảm 48% nhu cầu dùng thuốc huyết áp.

Nếu bạn bị bệnh tim hoặc gia đình bạn có tiền sử mắc các bệnh về tim bạn có thể muốn bao gồm nhiều dầu Ô liu nguyên chất trong chế độ ăn uống của bạn đấy.

5. Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2

Dầu Ô liu dường như có khả năng bảo vệ cao chống lại bệnh tiểu đường loại 2. Dầu Ô liu với các tác dụng có lợi đối với lượng đường trong máu và độ nhạy insulin. Trong nghiên cứu về chế độ ăn Địa Trung Hải bổ sung nhiều dầu Ô liu giúp giảm hơn 40% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

6. Chất chống oxy hoá trong dầu Ô liu có thể giảm các thiệt hại về Ung thư

Ung thư là một trong những nguyên nhân gây tử vong phổ biến nhất trên thế giới.

Các chất chống oxy hóa trong dầu Ô liu có thể làm giảm thiệt hại oxy hóa do các gốc tự do, được cho là nguyên nhân hàng đầu gây ung thư. Axit oleic trong dầu Ô liu cũng có khả năng chống oxy hóa cao và đã được chứng minh là có tác dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư. Bên cạnh đó cũng có nhiều nghiên cứu ống nghiệm quan sát thấy rằng, các hợp chất trong dầu Ô liu có thể chống lại các tế bào ung thư cấp độ phân tử. Điều đó nói rằng, các thử nghiệm có kiểm soát ở người vẫn chưa được nghiên cứu, và cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem dầu Ô liu trên thực tế có làm giảm nguy cơ ung thư cho bạn hay không.

7. Điều trị viêm khớp dạng thấp

Bổ sung dầu Ô liu vào bữa ăn của bạn để cải thiện các dấu hiệu viêm và giảm căng thẳng oxy hóa ở những người bị viêm khớp dạng thấp.

Dầu Ô liu có vẻ đặc biệt có lợi khi kết hợp với dầu cá – một nguồn axit béo omega-3 chống viêm. Trong một nghiên cứu, dầu Ô liu và dầu cá có thể cải thiện đáng kể sức mạnh ở tay, đau khớp và cứng khớp vào buổi sáng ở những người bị viêm khớp dạng thấp.

8. Đặc tính kháng khuẩn

Dầu Ô liu chứa nhiều chất dinh dưỡng có tác dụng ức chế hoặc tiêu diệt vi khuẩn có hại. Một trong số đó là Helicobacter pylori – một loại vi khuẩn sống trong dạ dày của bạn và có thể gây loét dạ dày và ung thư dạ dày.

Một nghiên cứu ở người cho thấy rằng 30 gram dầu Ô liu nguyên chất, uống hàng ngày, có thể loại bỏ nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (40%) ít nhất trong hai tuần.

9. Giữ ẩm, chống vi khuẩn cho da

Dầu Ô liu đã được chứng minh là có đặc tính kháng khuẩn. Nếu bạn dễ bị mụn trứng cá, hãy sử dụng sửa rửa mặt làm bằng dầu Ô liu vì chúng có thể giúp bạn giảm thiểu được phần nào mụn trứng cá bằng cách tiêu diệt các vi khuẩn gây ra mụn trên da. Dầu Ô liu cũng được biết đến với công dụng để giữ ẩm và hydrat hóa làn da của bạn.

Dầu Ô liu sử dụng trên da như thế nào?

Dầu Ô liu thường được sử dụng như một thành phần trong các sản phẩm rửa mặt. Cũng có các mỹ phẩm được làm từ dầu Ô liu, bạn có thể tìm được chúng trong một số xà phòng, sửa rửa mặt, cơ thể và kem dưỡng da.

Bạn có thể sử dụng dầu Ô liu như một loại kem dưỡng ẩm mà không cần thêm bất kỳ thành phần nào bằng cách bôi trực tiếp lên da. Sau đó, bạn có thể làm lau đi vết dầu thừa bằng khăn hoặc vải. Nó có thể đặc biệt hữu ích khi bạn sử dụng dầu Ô liu như một loại kem dưỡng ẩm sau khi bạn tiếp xúc với ánh nắng mặt trời hoặc bị cháy nắng.

Một số lưu ý dành cho bạn

Da nhạy cảm

Mặc dù dầu Ô liu có thể có lợi theo một số cách, các nghiên cứu khác đã gợi ý rằng nếu bạn có làn da nhạy cảm, đặc biệt là da dầu hoặc một tình trạng da như viêm da, dầu Ô liu có thể không phải là lựa chọn tốt nhất. 

Nếu bạn có làn da nhạy cảm, hãy làm xét nghiệm dị ứng trước khi thoa lên mặt. Xoa một lượng bằng đồng xu lên cổ tay của bạn và quan sát trong 24 đến 48 giờ xem có xuất hiện các phản ứng của dị ứng không. Nếu không có dấu hiệu nào bạn có thể tiếp tục sử dụng chúng một cách an toàn.

Và khuyến cáo cha mẹ nên tránh sử dụng dầu Ô liu cho trẻ nhỏ.

Sử dụng dầu Ô liu đúng cách

Dầu Ô liu có tác dụng thích hợp để chế biến món ăn, uống hoặc thoa lên da. Dầu Ô liu có thể được sử dụng một cách an toàn là 14% tổng lượng calo hàng ngày. Đây là khoảng 2 muỗng canh (28 gram) mỗi ngày.

Hãy chắc chắn bạn chọn mua đúng loại

Mua đúng loại dầu Ô liu là vô cùng quan trọng. Dầu Ô liu Extra virgin giữ lại một số chất chống oxy hóa và các hợp chất hoạt tính sinh học từ trái Ô liu. Vì lý do này, nó được coi là lành mạnh hơn nhiều so với loại dầu Ô liu tinh chế.

Mặc dù vậy, vẫn có rất nhiều gian lận trên thị trường dầu Ô liu, vì có nhiều loại dầu vẫn ghi “có thêm Extra virgin” trên nhãn tuy nhiên chúng đã được pha loãng với các loại dầu tinh chế khác.

Do đó, kiểm tra nhãn cẩn thận để đảm bảo bạn mua được dầu Ô liu nguyên chất. 

Thêm dầu Ô liu vào chế độ ăn uống có giúp bạn giảm cân không?

Có thể – Theo nhiều nghiên cứu ở chế độ ăn Địa Trung Hải, phần lớn tiêu thụ nhiều dầu Ô liu trong bữa ăn và điều này có các tác dụng thuận lợi đối với trọng lượng cơ thể. Trong một nghiên cứu kéo dài 30 tháng ở hơn 7.000 sinh viên đại học Tây Ban Nha, tiêu thụ nhiều dầu Ô liu không liên quan đến việc tăng cân. Ngoài ra, trong một nghiên cứu kéo dài ba năm ở 187 người tham gia cho thấy chế độ ăn giàu dầu Ô liu có liên quan đến việc tăng mức độ chất chống oxy hóa trong máu, cũng như giảm cân.

Tuy nhiên, bạn cần ăn dầu Ô liu trong bối cảnh của một chế độ ăn uống lành mạnh. Và bạn không thể quá lạm dụng vào nó. Dầu Ô liu là một chất béo lành mạnh, nhưng nó vẫn là một chất béo, vì vậy điều độ là chìa khóa để tránh tăng cân.

Trong phẫu thuật

Dầu Ô liu có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Sử dụng dầu Ô liu có thể ảnh hưởng đến kiểm soát lượng đường trong máu sau phẫu thuật. Ngừng dùng dầu Ô liu 2 tuần trước khi bạn phẫu thuật.

Dầu Ô liu uống bằng miệng được dung nạp tốt. Tuy nhiêm khi áp dụng cho da, có thể sinh ra phản ứng dị ứng chậm như viêm da tiếp xúc. 

Mẹo sử dụng dầu Ô liu

Mẹo sử dụng dầu Ô liu bao gồm:

• Ngâm nó trên món salad hoặc thêm nó vào món salad
• Dùng để làm ướt một chiếc bánh mì nướng thay thế cho bơ
• Sử dụng nó khi làm bột bánh mì
• Sử dụng dầu Ô liu thay cho dầu ăn và các chất béo khác khi chiên hoặc xào

Hãy thử các công thức sau :

• Khoai tây chiên hương thảo và dầu Ô liu
• Spaghetti với dầu Ô liu, ớt và tỏi

Theo một đánh giá nghiên cứu, thực phẩm chiên trong dầu Ô liu có thể giúp duy trì và thậm chí cải thiện giá trị dinh dưỡng của món ăn.