11 Công dụng của Bí đỏ & những món ngon từ bí đỏ

Bí đỏ, loại thực phẩm không thể thiếu trong hầu hết các bữa ăn gia đình hằng ngày. Đối với trong ẩm thực, loại bí này vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao vừa còn tạo thêm hương vị thơm ngon cho các món ăn. Bên cạnh đó, Bí đỏ còn những lợi ích khác về sắc đẹp và sức khỏe mà chắc hẳn ít ai có thể ngờ tới.

Tổng quan về Bí đỏ

Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) là loại cây thuộc dạng thân leo, có nguồn gốc từ Âu Mĩ và hiện nay được trồng khắp các quốc gia trên thế giới. Đây là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể con người. Và đặc biệt hơn nữa đó là phần quả và hạt cây Bí đỏ thường được sử dụng để làm thuốc.

Công dụng của Bí đỏ

1. Tốt cho hệ xương khớp

Thành phần trong Bí đỏ thường có nhiều nhất là loại hoạt chất carotene, khi được hấp thụ vào trong cơ thể loại chất này được chuyển hóa thành Vitamin A sẽ giúp duy trì thể lực. Bên cạnh đó, các khoáng chất và canxi, natri, kali có trong loại bí này có tác dụng hỗ trợ sức khỏe đối với người già và người bệnh huyết áp.

Lợi ích nổi bật ở loại bí này là giúp ngăn ngừa loãng xương và tăng huyết áp. Hơn nữa nó còn chứa một vài khoáng chất thiết yếu như magie, phốtpho, sắt, đồng, mangan, crôm tăng cường sự phát triển của hệ xương khớp.

2. Cải thiện thị lực

Khi càng về già, tình trạng thị lực yếu dần đi chắc chắn sẽ xảy ra đối với bất kì ai. Chính vì thế mà việc ăn Bí đỏ là phương pháp hữu hiệu nhất cho vấn đề cải thiện thị lực. Đây là một trong những thực phẩm có dồi dào các chất dinh dưỡng, đặc biệt là vitamin A. Với những người mù lòa thường hay thiếu trầm trọng lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể.

Trong thành phần của Bí đỏ chứa hàm lượng cao beta-carotene giúp cung cấp lượng vitamin A cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Ngoài ra, Bí đỏ cũng là một trong những nguồn thực phẩm chứa nhiều lutein và zeaxanthin, với hai hợp chất này sẽ giảm thiểu nguy cơ mắc phải tình trạng thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể thường gặp ở người già.

3. Bổ ích cho hệ tim mạch

Trong phần hạt của Bí đỏ chứa dồi dào chất physterol và những axit béo như omega3, omega6 rất tốt cho sức khỏe. Đặc điểm ở những loại hoạt chất này có khả năng triệt tiêu bớt lượng cholesterol xấu, qua đó sẽ giúp ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến hệ tim mạch và huyết áp.

4. Giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa

Bản chất của Bí đỏ là thực phẩm chứa nhiều chất xơ, chỉ với 1/2 quả bí là đã cung cấp đủ lượng chất xơ cần thiết cho cơ thể hàng ngày. Ưu điểm của chất xơ là làm hạn chế việc hấp thụ đường vào máu, đồng thời kích thích nhu động ruột thường xuyên và tiêu hóa dễ dàng hơn. Ngoài ra, ăn Bí đỏ còn có thể giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư ruột kết.

5. Lợi ích cho não bộ

Trong Bí đỏ còn có chứa loại hoạt chất là axit glutamine – một trong những loại hoạt chất cần thiết cho hoạt động của não bộ. Hơn nữa, chất này đóng vai trò quan trọng trong việc bồi bổ cho thần kinh, trợ giúp cho các phản ứng chuyển hóa ở các tế bào thần kinh và não.

Ngoài ra, đối với phụ nữ trong giai đoạn thai kì khi ăn hạt và hoa bí ngô không những có ích cho sự phát triển tế bào não, tăng cường sức đề kháng cho thai nhi, mà còn giúp phòng ngừa và điều trị chứng phù, tăng huyết áp và các biến chứng khác khi mang thai.

6. Nâng cao sức đề kháng

Một trong những công dụng có thể kể đến là tác dụng nâng cao sức đề kháng của cơ thể, đó là một phần nhờ Bí đỏ có dồi dào chất vitamin C. Khi cơ thể chúng ta có một hệ miễn dịch tốt sẽ giúp cơ thể chống lại được các tác hại của virus, vi khuẩn xâm nhập tự bên ngoài gây bệnh cho cơ thể.

7. Phòng ngừa bệnh tiểu đường

Đối với những bệnh nhân tiểu đường Bí đỏ thực sự là loại thực phẩm mang lại nhiều lợi ích trong việc phòng ngừa căn bệnh này. Đặc điểm của loại bí này là có tác dụng làm giảm thiểu lượng đường huyết trong cơ thể, qua đó có thể ngăn ngừa bệnh tiểu đường hiệu quả. Ngoài ra, Bí đỏ còn có tác dụng ngăn chặn khả năng phát triển của bệnh tình thành mãn tính ở những người có tiền sử bệnh tiểu đường.

8. Đào thải giun sán trong cơ thể

Sử dụng Bí đỏ để ăn sống, kết hợp với việc dùng thuốc tẩy giun sẽ có khả năng tẩy giun hiệu quả cao. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, có thể sử dụng hạt bí đỏ già rang cho thật chín; cho bé ăn thường xuyên cũng giúp ngăn ngừa chứng giun sán.

 9. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh mãn tính

Mục đích của sự hình thành của các gốc tự do bởi quá trình trao đổi chất trong cơ thể chính là để loại trừ những loại vi khuẩn có hại. Tuy nhiên, khi các gốc tự do xuất hiện quá nhiều so với mức quy định trong cơ thể, từ đó sẽ xảy ra tình trạng gọi là stress oxy hóa, đây là hiện tượng liên quan đến các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim và ung thư.

Trong thành phần của Bí đỏ có chứa chất chống oxy hóa như alpha-carotene, beta-carotene và beta-cryptoxanthin. Đây là những chất có thể làm ức chế các gốc tự do, ngăn ngừa nguy cơ gây tổn hại các tế bào khác trong cơ thể. Ngoài ra các chất chống oxy hóa này còn bảo vệ da chống lại tác hại của tia UV từ ánh nắng mặt trời, giảm nguy cơ ung thư và các tình trạng khác.

10. Giảm cân

Điểm nổi bật ở loại thực phẩm này chính là hàm lượng calo và chất béo có trong thành phần rất thấp, hơn nữa đây còn là một thực phẩm giàu chất xơ. Chính vì thế những ai đang trong quá trình giảm cân hãy bổ sung cho mình loại bí này vào khẩu phần ăn hằng ngày để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng hơn và giảm cân nhanh chóng hơn nhé.

11. Có ích trong làm đẹp da

Loại hoạt chất carotenoid có trong Bí đỏ mang đến tác dụng làm hạn chế quá trình lão hóa da, thậm chí còn giúp da sáng đẹp, giảm thiểu mụn trứng cá và và loại bỏ nếp nhăn.

Những lưu ý khi sử dụng Bí đỏ

Khi bảo quản Bi đỏ, không nên để trong ngăn đá tủ lạnh vì sẽ rất dễ làm bí đỏ chuyển thành màu nâu vàng, khi đó hàm lượng chất dinh dưỡng sẽ mất dần.

Trong bí đỏ chứa nhiều chất vitamin A, nếu ăn quá nhiều sẽ gây tích trữ và làm tồn đọng lạ ở gan và dưới da, từ đó gây nên hiện tượng vàng da.

Chỉ mua đủ số lượng Bí đỏ cần ăn trong ngày, tránh việc mua quá nhiều rồi phải bảo quản. Nguyên nhân là nếu bạn không sử dụng hết, phần bí đỏ còn lại khi bảo quản trong một thời gian dài có thể sẽ mất dần đi lượng dinh dưỡng có trong quả. Qua một thời gian bên trong bí đỏ sẽ xuất hiện quá trình hô hấp kỵ khí, lên men và có khả năng gây ngộ độc.

Không nên kết hợp Bí đỏ với các món xào nhiều dầu mỡ vì sẽ làm tiêu giảm giá trị dinh dưỡng có trong thực phẩm này.

Không thêm gia vị đường để nêm nếm vào các món ăn được chế biến từ Bí đỏ, nhất là chế biến món ăn cho người bị tiểu đường. 

Đối với trẻ em, cũng không nên cho trẻ ăn quá thường xuyên vì có khả năng làm dư thừa caroten. Lưu ý chỉ cho trẻ ăn khi đã qua tuổi ăn dặm vì khi đó trẻ sẽ ăn dễ dàng hơn.

Những vấn đề liên quan đến Bí đỏ

Bí đỏ có tinh bột không?

Trong thành phần của Bí đỏ chủ yếu là chất xơ tự nhiên, hoàn toàn không chứa hàm lượng tinh bột nào cả. Vì thế rất thích hợp cho những người có ý định giảm cân.

Ăn Bí đỏ có nóng không?

Bản chất của loại bí này không có tính nóng, vì thế bạn có thể thoải mái sử dụng mà không cần lo ngại vấn đề tăng sinh nhiệt khi tiêu thụ thực phẩm này. Nhưng cũng cần lưu ý trong việc sử dụng đúng cách và đúng liều lượng để tránh các tác hại ngoài ý muốn.

Trẻ em ăn Bí đỏ có tốt không?

Đối với trẻ em, việc ăn Bí đỏ không những bồi bổ cho cơ thể những loại dinh dưỡng thiết yếu mà còn giúp trẻ phòng ngừa được các bệnh tật thường gặp.

Ăn Bí đỏ có tốt cho mẹ bầu không?

Phụ nữ khi mang thai sẽ rất tốt nếu sử dụng Bí đỏ trong những bữa ăn hằng ngày. Việc ăn thường xuyên sẽ bổ sung nguồn dinh dưỡng cho cả mẹ lẫn thai nhi, giúp thai nhi có sức khỏe dồi dào và tránh được nguy cơ bị bệnh tật về sau.

Ăn Bí đó có bị vàng da không?

Khi bạn ăn quá nhiều lượng Bí đỏ cần thiết thì sẽ gây ra hiện tượng vàng da, nguyên nhân là do dư thừa lượng vitamin A trong gan và dưới tế bào da. Hiện tượng này cũng xảy ra ở thực phẩm cà rốt.

Những món ăn ngon từ Bí đỏ

Loại bí này đều có thể được chế biến trong hầu hết các món ăn phổ biến hiện nay, đặc biệt rất thích hợp cho những món canh, các loại bánh, chè,…