Tác dụng của Đậu Xanh, có thực sự tốt cho bà bầu?

Đậu Xanh có lẽ đã không còn quá xa lạ trong ẩm thực đặc biệt là các món chè. Hơn nữa đây còn là thực phẩm rất thích hợp cho những ngày hè oi bức, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể rất tốt. Ngoài ra loại đậu này còn mang lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe mà ít ai có thể ngờ tới. Hãy cùng Madefresh tìm hiểu rõ hơn về bản chất cũng như những công dụng mà hạt đậu này trong đời sống nhé.

Đặc điểm của Đậu Xanh

Cây Đậu Xanh thuộc loại cây thân thảo được trồng rộng rãi khắp các vùng miền ở nước ta. Đối với phần hạt Đậu Xanh có kích thước nhỏ và thường sẽ có màu xanh nhạt khi chín dần. Người ta thường đem phơi khô phần hạt này để sử dụng làm thực phẩm, áp dụng trong việc chế biến các món ăn như xôi, cháo, chè, bánh,… hoặc có thể ủ thêm để hạt nảy mầm thành giá đỗ. Hiện nay loại hạt đậu này đã dần trở nên phổ biến và được ưa dùng khắp thế giới. Đặc biệt là các nước Châu Á, Châu Phi đã xuất hiện những món ăn độc lạ được chế biến từ Đâu Xanh thơm ngon này.

Giá trị dinh dưỡng của Đậu Xanh

Trong Đậu Xanh có chứa dồi dào hàm lượng chất xơ và protein giúp hỗ trợ cho hoạt động của hệ tiêu hóa và ngăn ngừa nguy cơ mắc phải các căn bệnh liên quan đến đường ruột.  Ngoài ra, trong thành phần của Đậu Xanh cũng chứa khá nhiều các loại axit amin thiết yếu như phenylalanine, isoleucine, valine, leucine, lysine, arginine,… cùng với một số khoáng chất thiết yếu khác giúp cho hệ tim mạch luôn được khỏe mạnh, phòng ngừa hiệu quả các chứng bệnh huyết áp cao, xơ vữa động mạch,… và một vài căn bệnh liên quan đến tim.

9 Tác dụng chính của Đậu Xanh

1. Điều trị bệnh gout

Khả năng điều trị bệnh gout từ Đậu Xanh chính là nhờ hàm lượng dồi dào chất xơ hỗ trợ cho quá trình chuyển hóa protein; qua đó sẽ giảm thiểu tối đa sự hình thành và tích tụ acid uric – nguyên nhân chính gây nên bệnh gout. Ngoài ra, trong loại đậu này còn có hoạt chất flavonoid còn có thể hạn chế những biến chứng của hiện tượng thoái hóa khớp thường gặp ở người lớn tuổi, đồng thời các dấu hiệu bị viêm khớp, đau khớp do bệnh gout gây ra. 

2. Phòng ngừa các căn bệnh mạn tính

Trong Đậu Xanh chứa thành phần các chất chống oxy hóa cao như axit phenolic, flavonoid, axit caffeic, axit cinnamic… giúp trung hòa và loại bỏ triệt để các gốc tự do của tế bào, đây được xem là một trong những yếu tố chính gây viêm mạn tính, dẫn đến những căn bệnh về tim hay ung thư.

Ngoài ra các nhà khoa học đã chứng minh ra rằng các chất chống oxy hóa lành mạnh này còn có khả năng ngăn ngừa hiệu quả nguy cơ hình thành và phát triển của các khối u, tế bào ung thư; qua đó có thể phòng chống các căn bệnh ung thư mạn tính về phổi, tim.

3. Ngăn ngừa nguy cơ bị sốc nhiệt

Hiện tượng bị sốc nhiệt thường hay gặp phải trong những ngày hè nóng bức, thời tiết khí hậu thay đổi liên tục này. Đối với trường hợp nhẹ thì có thể có cảm giác choáng váng, buồn nôn, cơ thể mệt mỏi,… còn trong trường hợp nặng hơn sẽ gây ra hiện tượng đột quỵ dẫn đến tử vong. Để giảm thiểu được những dấu hiệu này, những món ăn như súp Đậu Xanh hay chè Đậu Xanh là những món ăn giúp giải nhiệt hiệu quả và đồng thời còn là một trong những món ăn yêu thích nhất của giới trẻ hiện nay.

Một phần là nhờ vào đặc tính chống viêm, kháng khuẩn cực kỳ tốt giúp cơ thể phòng ngừa hiện tượng bị sốc nhiệt, nhiệt độ cơ thể bị tăng đột ngột hoặc khát nước… Tuy việc ăn Đậu xanh có thể giúp giải nhiệt cho cơ thể nhưng điều quan trọng là bạn cần phải thường xuyên uống nước để có thể bù đắp đầy đủ lượng nước cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Vì thế thói quen uống nước hằng ngày cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong việc hạn chế tình trạng sốc nhiệt vào những ngày hè.

4. Phòng chống bệnh tim hiệu quả

Một trong những tác nhân gây ra các triệu chứng về bệnh tim mạch chính là loại cholesterol LDL – cholesterol xấu trong máu. Các nhà khoa học nghiên cứu cho thấy thành phần flavonoid có trong Đậu Xanh cùng với một số hoạt chất chống oxy hóa cao có thể giúp giảm thiểu tối đa lượng cholesterol xấu trong máu; từ đó có thể phòng ngừa hiệu quả những triệu chứng gây nên các căn bệnh mãn tính về tim.

Ngoài ra các nhà khoa học còn chứng minh rằng việc ăn khoảng 130g các loại đậu cũng có thể loại bỏ một lượng đáng kể cholesterol xấu trong máu. Từ đó nguy cơ mắc phải các căn bệnh mãn tính về tim mạch cũng được giảm thiểu tới 17%.

5. Ổn định huyết áp

Đối với những người thường hay bị huyết áp cao có nguy cơ bị mắc các bệnh tim và dẫn đến tử vong rất cao. Đây còn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ra tử vong trên thế giới.

Theo nhận định của các nhà khoa học cho rằng, những người có tiền sử về bệnh huyết ấp nếu ăn thường xuyên các loại đậu trong các bữa ăn hằng ngày sẽ có thể giảm thiểu huyết áp một cách hiệu quả rõ rệt. Bên cạnh đó, một số hoạt chất như protein trong Đậu Xanh có tác dụng gây ức chế hoạt tính của các enzyme làm tăng huyết áp đột ngột. 

6. Cải thiện hệ tiêu hóa

Hàm lượng dồi dào chất xơ tự nhiên và kháng tinh bột chứa trong Đậu xanh là những điểm nổi bật trong thành phần của loại đậu này. Những loại chất này có khả năng cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và bảo vệ thành ruột khỏi những vi khuẩn có hại gây ra biến chứng trong đường ruột. Ngoài ra trong loại đậu này còn có một loại chất xơ hòa tan là pectin; loại chất xơ này có thể kích thích quá trình tiêu hóa thức ăn, qua đó giúp cho hệ tiêu hóa luôn hoạt động tốt và ít gặp phải các dấu hiệu xấu về tiêu hóa như tắc ruột, ứ đọng chất dư thừa trong ruột.

Trong Đậu Xanh còn chứa lượng kháng tinh bột khá nhiều đóng vai trò như một dạng chất xơ hòa tan có tác dụng nuôi dưỡng lợi khuẩn trong ruột. Khi hấp thụ vào cơ thể, các chất kháng tinh bột này sẽ giúp lợi khuẩn trong ruột chuyển hóa thành hoạt chất Butyrate có khả năng cải thiện chức năng của các tế bào ruột già, nâng cao hệ miễn dịch cho đường ruột và hạn chế hiệu quả nguy cơ bị ung thư ruột già. Thêm vào đó, lượng carbs trong loại đậu này dễ dàng tiêu hóa hơn so với một số loại đậu khác nên sẽ ít gây ra hiện tượng đầy hơi, chướng bụng khi ăn Đậu Xanh.

7. Cân bằng lượng đường trong máu

Lượng đường huyết cao có thể là một vấn đề sức khỏe nghiêm trọng nếu không được kiểm soát và điều trị. Đường huyết cao là dấu hiệu rõ nhất của bệnh tiểu đường và cũng có liên quan đến một số bệnh mãn tính khác. 

Đậu xanh có thể có ích trong việc giúp giảm đường huyết để ngừa hay giảm nhẹ các bệnh nguy hiểm. Nhờ có hàm lượng chất xơ và protein cao, đậu xanh giúp làm chậm quá trình giải phóng đường vào máu. Các nghiên cứu trên động vật cũng chỉ ra chất chống oxy hóa vitexin và isovitexin trong đậu xanh có thể làm giảm đường huyết và giúp insulin hoạt động hiệu quả hơn.

8. Hỗ trợ giảm cân

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chất xơ và protein có thể ức chế các hormone gây đói như ghrelin. Hơn nữa, các nghiên cứu bổ sung đã phát hiện ra rằng cả hai chất dinh dưỡng trên đều thúc đẩy giải phóng hormone khiến bạn cảm thấy no như peptide YY, GLP-1 và cholecystokinin. Một bài đánh giá của 9 nghiên cứu cho thấy ăn các loại đậu sẽ giúp bạn cảm thấy no hơn 31% so với khi ăn mì ống hay bánh mì. Vậy nên, đậu xanh có thể giúp bạn kiểm soát cơn đói và giảm lượng calo nạp vào, từ đó giảm cân dễ dàng hơn.

9. Tốt cho phụ nữ đang mang thai

Phụ nữ nên ăn nhiều thực phẩm giàu folate trong thai kỳ vì đây là chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của bé. Việc không bổ sung đủ folate trong thai kỳ có thể làm tăng nguy cơ dị tật bẩm sinh ở trẻ.

Bạn chỉ cần ăn khoảng 202g đậu xanh là đã cung cấp cho cơ thể 80% lượng folate cần thiết hằng ngày. Đậu xanh cũng có nhiều chất sắt, protein và chất xơ bạn dễ bị thiếu trong thai kỳ. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai nên tránh ăn giá đỗ sống làm từ đậu xanh vì trong giá sống có nhiều vi khuẩn có thể gây viêm nhiễm.

Một số lưu ý khi sử dụng Đậu Xanh

Những người không nên ăn đậu xanh

Những người có cơ địa hàn, chân tay lạnh, thiếu sinh lực không nên ăn đậu xanh vì có thể bị viêm dạ dày… Người có thể chất suy nhược cũng không nên ăn đậu xanh vì dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy. Người đang uống thuốc mà ăn đậu xanh thì sẽ hóa giải toàn bộ chất có trong thuốc, khiến cho thuốc mất tác dụng.

Thời điểm không nên ăn đậu xanh

Khi đói không nên ăn đậu xanh vì sẽ không tốt cho dạ dày. Bạn cũng không nên ăn quá nhiều đậu xanh có thể bị lạnh bụng, tiêu chảy. Còn phụ nữ nếu ăn nhiều đậu xanh sẽ bị trướng bụng, đau bụng kinh…

Nếu ăn đậu xanh với một lượng thích hợp sẽ rất tốt cho cơ thể. Người lớn ăn 2 -3 lần/tuần, mỗi lần một chén đậu xanh. Trẻ nhỏ từ 2 – 3 tuổi có thể cho thêm một chút đậu xanh khi ăn cháo. Trẻ từ 6 tuổi trở lên có thể ăn giống như người lớn.

Phần vỏ lụa của đậu xanh có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất, các hoạt chất sinh học có tác dụng kiềm chế sự lão hóa và chống ung thư. Do đó khi sử dụng đậu xanh thì bạn nên dùng cả vỏ để đạt hiệu quả tối đa.

 Những thắc mắc liên quan đến Đậu Xanh

1. Ăn Đậu Xanh có béo không?

Bản chất trong Đậu Xanh có chứa nhiều chất xơ tự nhiên nên đây được xem là loại thực phẩm có ích cho những người có ý định giảm cân. Các chất xơ này khi hấp thụ vào cơ thể sẽ tạo cảm giác no nê hơn, từ đó sẽ hạn chế chứng thèm ăn một cách hiệu quả.

Ngoài lượng protein và một số khoáng chất thiết yếu khác cũng sẽ giúp cải thiện quá trình trao đổi chất, cung cấp nguồn năng lượng cho một ngày dài hoạt động. Tuy nhiên bạn cũng cần phải sử dụng với liều lượng hợp lý để tránh gây phản tác dụng.

2. Ăn Đậu Xanh có nóng không?

Tuy việc ăn Đậu Xanh thường xuyên sẽ không gây ra hiện tượng sinh nhiệt nên bạn có thể yên tâm sử dụng mà không phải lo ngại về dấu hiệu nóng trong người. Thậm chí đây còn là loại thực phẩm giúp giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng bức này. Tuy nhiên bạn cũng cần phải lưu ý tránh lạm dụng hoặc sử dụng với liều lượng quá nhiều sẽ gây ra một số tác dụng phụ làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

3. Ăn đậu xanh có trị mụn không?

Trong lĩnh vực làm đẹp thì loại đậu này còn có tác dụng trị mụn một cách hiệu quả và ngoài ra còn nuôi dưỡng làn da  Đậu xanh lành tính và có chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin E, B2, B6, vitamin C.. đều là những thành phần có công dụng giúp trị mụn và ngăn ngừa mụn quay trở lại hiệu quả. Mụn sẽ không còn là nỗi lo nếu bạn biết điều trị đúng cách bằng bột đậu xanh.

4. Ăn đậu xanh có giải thuốc không?

Những người đang trong quá trình sử dụng thuốc để điều trị bệnh thì tốt nhất không nên tiêu thụ Đậu Xanh vì thành phần của loại đậu này sẽ gây tác động đến hoạt tính của thuốc, khi đó sẽ làm mất đi toàn bộ tác dụng của thuốc. 

5. Ăn đậu xanh có lợi sữa không?

Phụ nữ trong thời kỳ mang thai có thể sử dụng Đậu Xanh để bồi bổ sức khỏe và cung cấp đầy đủ dinh dưỡng hơn cho cả mẹ lẫn bé. Đặc biệt là trong giai đoạn sau khi sinh, sức khỏe của bà mẹ thường hay yếu hơn bình thường. Vì thế việc bổ sung Đậu Xanh vào khẩu phần ăn mỗi ngày cho mẹ bầu là điều tất yếu và giúp cải thiện khả năng hoạt động của cơ thể. Ngoài ra, các dưỡng chất trong loại đậu này còn hỗ trợ cho sự phát triển của trẻ nhỏ; giúp ngăn ngừa nguy cơ hình thành và phát triển của các căn bệnh gây hại cho cơ thể.

6. Uống nước Đậu Xanh rang có tác dụng gì?

Như những loại thức uống khác, loại thức uống được pha chế từ Đậu Xanh rang cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài ra, khi rang Đậu xanh sẽ giúp cơ thể hấp thụ trọn vẹn hơn các chất dinh dưỡng thậm chí còn hỗ trợ điều trị hiệu quả các căn bệnh mãn tính thường hay mắc phải. Đặc biệt thức uống này có tính giải nhiệt và đầy bổ dưỡng, đây được xem là một trong những thức uống được giới trẻ yêu thích nhất hiện nay trong những ngày hè oi bức.